Longtemps occupée par les marchands de sel et les faux-saulniers, l'ancienne place du Brûlis évoque les terribles incendies de la ville haute au 17ème siècle. Dès 1851, le maire de Fougères propose d'aménager l'ancienne "cohue à chair" (halle aux viandes) pour en faire une salle de spectacle. Le projet, retenu en 1879, est l'oeuvre de l’architecte fougerais Jean-Marie Laloy. Le rideau se lève donc sur le théâtre pour la première fois en 1886. Suite aux bombardements de 1944, le théâtre ferme ses portes. Il ne les rouvrira qu'en 1946. En 1970, le rideau tombe; le théâtre ne répond plus aux nouvelles règles de sécurité. En 1996, une restauration à l'identique est votée. Enfin en 2001, le théâtre ouvre de nouveau ses portes avec le charme de son décor de la fin du 19ème siècle. A l'origine, sa salle de 650 places répondait aux besoins d'une population majoritairement ouvrière. Aujourd'hui, le théâtre compte 250 places. L'appellation Théâtre Victor Hugo fut donnée en hommage à l'écrivain venu découvrir la ville en compagnie de son égérie fougeraise, Juliette Drouet.